Le poivre des dunes est en fait le chaton mâle de l'aulne crispé (Alnus crispa).

On le qualifie de poivre doux, aux notes fruitées et boisées. Très aromatique, il laisse une agréable sensation sur les papilles.

Idéal pour grillades, poissons, sauces et marinades. Ajouter en fin de cuisson.
Fait également un heureux mariage avec les desserts au chocolat, infusions de crèmes, etc.

Broyer au mortier de préférence.

Une épice forestière inusitée, à découvrir! Elle a une montée en popularité aurpèsdes chefs!

 

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Poivre des dunes entier

  • Modèle: Contenant de 25 g
  • Disponibilité: En stock
  • 13,50$

Balises: Épices forestières